Con el fin de verificar el cumplimiento normativo, evaluar el estatus sanitario del producto y realizar las intervenciones requeridas para la reducción del riesgo asociado al consumo, se desarrolla el Plan Subsectorial de Vigilancia y Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Contaminantes Químicos en Leche y Carne de Origen Animal en el Cesar.

En este plan participaron 20 municipios, que representan el 80 por ciento, de los 25 existentes en el departamento del Cesar, 45 productores ganaderos, 45 predios, 33 trabajadores operarios y administradores de fincas.

En Colombia, el Plan Nacional de Vigilancia y Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Contaminantes Químicos de Alimentos de Origen Animal, comprende a su vez Planes Subsectoriales para varias especies, entre éstas, la especie bovina, porcina y aviar.

“El Plan Nacional de Residuos está dirigido a identificar y cuantificar los residuos de medicamentos y sustancias prohibidas y restringidas que, por distintas razones, se encuentran en los productos de origen animal. Esta evaluación debe formularse como un conjunto sistemático de procedimientos que aseguren un control efectivo de tales residuos en toda la cadena agroalimentaria”, indicó Luis Armando Castro, gerente seccional del ICA en Cesar.

El funcionario añadió que el ICA y el Invima tienen la competencia para la formulación y ejecución de planes de control de residuos de medicamentos y contaminantes químicos en alimentos de origen animal. En este sentido, el plan de control de residuos concibe la integración de las competencias de ambas instituciones en materia de inspección, vigilancia y control a lo largo la cadena agroalimentaria, el ICA en la producción primaria y el Invima en la fase de transformación.

Adicionalmente, su objetivo se relaciona con evaluar y realizar monitoreo y vigilancia de los residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y contaminantes químicos que puedan estar presentes en tejidos de origen animal.

En el año 2011 se implementó y se dio inicio a los Planes Nacionales de Vigilancia y Control de residuos en Leche y Carne en el departamento de Cesar. Entre 2013 y 2021 se muestrearon 65 predios ubicados en 20 municipios.