Cada 16 de octubre desde el año 1979 se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el claro objetivo de disminuir el hambre en el mundo, propósito que también busca la Agenda 2030 con su meta de hambre cero.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) propone el siguiente lema para el Día Mundial de la Alimentación en 2026: «Innovar hoy para nutrir mañana».

La campaña destaca el papel de la innovación a la hora de afrontar los desafíos alimentarios del presente y construir un futuro mejor. Para lograrlo, plantea combinar soluciones innovadoras con los conocimientos tradicionales y enfoques inclusivos. El objetivo es que todas las personas puedan acceder a alimentos suficientes, variados, seguros y nutritivos, sin comprometer la protección del planeta.

La innovación alimentaria no se limita a los avances científicos o tecnológicos. También incluye nuevas formas de producir, conservar, transportar y distribuir los alimentos, así como prácticas tradicionales que contribuyen a aprovechar mejor los recursos naturales. La FAO subraya que estas soluciones deben contar con la participación de agricultores, pescadores, comunidades y otros actores del sistema alimentario. El lema recuerda que las decisiones que tomamos hoy pueden influir en la alimentación de las próximas generaciones.

Factores como el crecimiento de la población, la urbanización, el desarrollo económico y el cambio climático están poniendo una presión cada vez mayor sobre los recursos hídricos del planeta. En las últimas décadas, la cantidad de agua dulce disponible por persona ha disminuido en un 20%, y la calidad del agua también se está deteriorando.

Es hora de gestionar el agua de manera responsable. Debemos producir alimentos y otros productos agrícolas esenciales utilizando menos agua, al tiempo que garantizamos una distribución equitativa del recurso y preservamos nuestros sistemas alimentarios acuáticos.

¿Por qué exigir una alimentación más sana?

Según los datos de la misma FAO, se estima que en el mundo 672 millones de adultos y 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso. Esto se debe principalmente a un cambio en la dieta de las personas, sobre todo de aquellas que residen en las ciudades.

El estudio de la FAO demuestra que en los últimos años la comida rápida ha desplazado en gran medida a la comida del hogar y no solo eso, también ha sustituido ingredientes importantes como frutas y verduras, por harina, azúcar, grasas y sal.

Esta realidad, sumada al sedentarismo propio de las profesiones disponibles en las grandes ciudades ha traído como consecuencia que la mala alimentación sea la principal causa de muerte y discapacidad en la actualidad.