Congelar los alimentos puede resultar un efectivo método de conservación para los alimentos. Pero el abuso del congelador podría resultar en un significativo riesgo para lo que comes, no solo en lo nutricional, también para tu salud. Conoce cuáles son las consecuencias de congelar y descongelar tus alimentos en repetidas ocasiones.

Congelar y descongelar está bien, siempre y cuando no tengas que volver a repetir el paso no.1. Pones en riesgo tu salud, tan solo por una pieza de pollo. Descubre el verdadero motivo de los riesgos y cómo evitarlo.

El terrible error que puedes cometer al congelar y descongelar tus alimentos

Descongelar tiene todo un proceso y es importante seguirlo al pie de la letra, para evitar una posible intoxicación alimentaria. Más allá de sí el alimento pierde sus nutrientes, se convierte en un potencial riesgo a nuestra salud si no descongelas bien o abusamos de la congelación.

Al congelar un alimento, solo cuentas con una oportunidad para descongelar y comer. De acuerdo con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, volver a congelar un alimento descongelado pone en riesgo tu salud.

La actividad microbiana de los alimentos comienza una vez que este se descongela. Los microorganismos se reactivan y se multiplican. Los especialistas en seguridad alimentaria activan sus alarmas cada que esto sucede, pues solo debe considerarse como un único y primer proceso de descongelación.

Los alimentos cuentan con abundante agua, más allá del hielo del congelador. Esta agua interna comienza a reactivarse después de descongelar y su humedad atrae a bacterias.

¿Congelar puede llevar a la pérdida de nutrientes?

Sí y no, pues, de entrada, solo congelar no hará que tu comida deje de tener buenos nutrientes, por el contrario, ayudará a mantenerlos. El problema radica cuando el proceso de descongelación no es adecuado.

Aunque de principio, congelar y descongelar tu comida no implica un riesgo a sus características organolépticas (sabor, olor y textura), pero puede pasar si este proceso se repite varias veces, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Al congelar y descongelar los alimentos pueden sufrir una gran variedad de cambios físicos y químicos. Muchos de los alimentos sufren un intenso daño celular, pues el agua se cristaliza alrededor de la comida, lo que hace que se pierda parte de su buena textura.

Por ello es importante seguir todas las indicaciones para tener un proceso de descongelación adecuado. (Animal Gourmet).